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豆腐可以和葱一起吃吗?豆腐和葱一起吃有什么影响?
2022-05-28

是不是很多的朋友喜欢小葱拌豆腐,作为一道家常的小菜,几乎很多人知道,可是最近专家告诉你,小葱不能和豆腐一起吃,这是真的吗,下面你可要和我们一起来看看。

吃豆腐可以放葱吗?

豆腐与葱通常同吃,如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。殊不知,这是一种错误的做法。这样不但营养价值不高,还会破坏营养。很多人很喜欢吃小葱拌豆腐,但是这种吃法不符合科学道理。这是因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸,会和豆腐中钙质生成草酸钙,不易被人体吸收。人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味,也会破坏豆腐的营养作用。因此,当改变这样的习惯做法。

豆腐有什么好处?营养成分

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

药用功效

中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

豆腐可以益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。

食用方法

豆腐的食用方法很多,以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数。制作方法有:焖制、蒸制、炸制、煎制、烟制、烩制和滚制。例如:

食用禁忌

①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

②豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。

③老年人大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。

适用人群

老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。